LASAÑA DE CALABACÍN EN MICROONDAS

Podéis ver la receta completa con el paso a paso en el siguiente video, y si os gusta no olvidéis suscribiros al canal 👍

Necesitaremos (para 2 personas)

- Un recipiente apto para microondas
- Calabacín cortado en láminas finas
- Tomate frito
- Jamón york
- Queso en lonchas
- Orégano (opcional)
- Papel film apto para microondas

Elaboración 

- En el recipiente escogido ponemos una capa de calabacín
- Ponemos tomate frito hasta cubrir toda la superficie
- Ponemos una capa de jamón york
- Ponemos una capa de queso
- Repetimos el proceso las veces que queramos sin superar el borde del recipiente
- Acabamos con una capa de tomate frito y espolvoreamos con orégano, si nos gusta
- Metemos al microondas a máxima potencia entre 12 y 15 minutos.

Berenjenas con rebozado especial al horno y olla GM

Estas berenjenas están muuuuuuy ricas, ideales como acompañamiento de una carne o pescado o como aperitivo.

No es que esta receta sea light, super light, pero al menos nos evitamos tener que freirlas, que ya es algo.

Además es tan fácil de hacer que hasta mis chuchis cualquier día las hacen y con ingredientes que solemos tener en casa.

Como la factura de la luz cada vez está más cara, normalmente cuando enciendo el horno aprovecho para hacer varias cosas. Y en este caso para ahorrar un poquito más las hice en la olla GM, lo único es que para más de 2 personas habrá que hacerlas en varias tandas.

Necesitaremos

- 1 berenjena bien lavada cortada en rodajas no muy gruesas
- Mahonesa
- Pan rallado
- Queso (parmesano, grana padano, rallado.... el que queráis)
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo (opcional)

Elaboración

- Mezclaremos bien el pan rallado, queso, sal, pimienta y ajo en polvo. Si tenemos picadora o Thermomix nos ayudaremos de ella, mezclándolo unos segundos (V 5-8). Ponemos en un bol o plato hondo.
- Untamos de mahonesa las rodajas de berenjena por ambas caras y pasamos por el pan rallado.
- Si lo vamos a hacer en el horno prepararemos una bandeja con papel de horno y las iremos colocando ahí. Si lo vamos a hacer en la olla GM  las ponemos directamente en la cubeta cerámica hasta cubrir la base, se pueden superponer un poquitín, pero no demasiado porque sinó no quedarán bien crujientes.
- Hornearemos a 200 grados hasta que veamos que están tostadas. Podemos darle la vuelta a mitad.
- En olla GM programaremos menú horno, 140º, 10 minutos y cabezal de horno simultáneo a 175º 10 minutos, o hasta que veamos que están tostadas. Si queremos hacer más, repetiremos el proceso.

Calabacines rellenos (en olla GM y tradicional)

Aquí sigo experimentando con mi nueva olla GM, esta vez le ha tocado a la función horno con estos calabacines.

El relleno es ligero, con lo que tenía por casa, pero podéis hacerlo como más os guste. También he descubierto una manera de ablandar previamente el calabacín y no tener que asarlo: usar el microondas.

Ya no sé si será por el hachazo que nos dieron con la última factura de la luz o porque ver "Supertacaños" me está descubriendo nuevos horizontes, pero todo lo que sea ahorrar (dentro de los límites de la cordura) bienvenido sea.

Necesitaremos (para 2 personas)

- 1 calabacín mediano-grande bien limpio
- 1/2 cebolla picadita
- 4 champiñones en trocitos
- 4 rodajas de fiambre de pechuga de pollo /pavo hecha taquitos
- 2 cucharadas de tomate frito
- Queso rallado para fundir (yo mozzarella)
- Sal y pimienta.
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración con OLLA GM E

- Quitamos los extremos del calabacín. Lo ablandamos entero en el microondas entre 3-5 minutos a máxima potencia. Debe ablandarse pero que aún tenga consistencia para poder rellenar.
- Cortamos el calabacín por la mitad y por la mitad longitudinalmente. Vaciamos la carne del calabacín. Así nos quedaran 4 trozos para poder rellenar. La pulpa que hemos sacado la cortamos en daditos.
- Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú planca, 140º, 10 minutos.
- Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el calabacín.
- A mitad pochar añadimos el champiñón y cuando ya esté casi añadimos el fiambre. Salpimentamos.
- Cuando esté todo pochado cancelamos menú y sacamos a un bol. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
- Vamos rellenando los calabacines y por encima les ponemos el queso.
- Ponemos papel de horno en la cubeta, colocamos los calabacines y el cabezal de horno. Programamos menú horno, 160 grados, 10 minutos y simultáneamente el cabezal a 175 grados, 10 minutos.

Elaboración tradicional

- Quitamos los extremos del calabacín. Lo ablandamos entero en el microondas entre 3-5 minutos a máxima potencia. Debe ablandarse pero que aún tenga consistencia para poder rellenar.
- Cortamos el calabacín por la mitad y por la mitad longitudinalmente. Vaciamos la carne del calabacín. Así nos quedaran 4 trozos para poder rellenar. La pulpa que hemos sacado la cortamos en daditos.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Ponemos el aceite en una sartén a calentar.
- Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el calabacín.
- A mitad pochar añadimos el champiñón y cuando ya esté casi añadimos el fiambre. Salpimentamos.
- Cuando esté todo pochado sacamos a un bol. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
- Vamos rellenando los calabacines y por encima les ponemos el queso.
- Colocamos los calabacines en una fuente y metemos al horno. Ponemos la función grill y horneamos unos 10 minutos o hasta que el queso se funda y coja color.

Tortilla de coliflor en GM

Como algunos ya sabréis Papá Noel me trajo este año una olla GM. Antes de eso había desechado la idea de tenerla por el espacio que ocupa pero cuando me llevé la sorpresa estas navidades y la probé esa idea se esfumó. Estoy muy contenta de tenerla.

Para el que se esté preguntando "Eso que es lo que é"?? Resumiendo podríamos decir que es una olla a presión eléctrica, que también hace funciones de horno, sirve para freir, hacer a la plancha.... se puede programar y además consume menos que la vitro o el horno convencional. Sin ir mas lejos, mientras escribo estas líneas ella solita me está haciendo unos espaguetis. Va a ser la compañera perfecta de mi Thermo, aunque de momento no se ajuntan, están cada una en una punta de la cocina, jiji.

Como ejemplo esta tortilla de coliflor, que está hecha integramente en la olla GM, pero que por supuesto podéis hacer de manera tradicional como os mostraré a continuación. Está riquisíiiiiiisima, es la primera vez que la pruebo y nos ha encantado.

Quiero dar las gracias a Ana y Begoña del grupo de Facebook "Adelgazar con GM" por guiarme en el uso de la olla, resolverme dudas y compartir recetitas. Eso me ha permitido ir adaptando mis recetas a esta nueva forma de cocinar.

Necesitaremos

- 650 gr de colifor cruda cortada en ramilletes no muy pequeños y lavada
- 1 cebolla picada en trocitos no muy pequeños, tamaño tortilla vamos!
- 1 ajo picadito
- 4 huevos
- sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración en olla GM E

- Ponemos la rejilla de horno en el fondo de la cubeta (yo en la negra) y añadimos 2 vasitos medidores de agua. Ponemos la coliflor en un cestillo para vapor dentro de la olla. Programamos menú presión, 7 minutos (con los parámetros que salgan por defecto).
- Escurrimos y si queremos podemos usar la misma cubeta. Yo para que no se pegue la tortilla en este segundo paso pongo la cubeta dorada (podría se roja).
- Ponemos menú plancha, 140 grados, 8 minutos. Añadimos el aceite. Dejamos calentar.
- Añadimos la cebolla y cuando esté a mitad pochar el ajo picadito. Acabamos de pochar bien.
- Añadimos la coliflor, salamos y salteamos, rompiendo un poco la coliflor para que los trozos no sean tan grandes.
- Cancelamos menú y sacamos la mezcla a un bol donde habremos batido los huevos con una pizca de sal. Mezclamos todo bien.
- Ponemos una pizca de aceite en la cubeta. Programamos menú horno, 140 grados, 4 minutos. Cuando se haya calentado un poquito el aceite añadimos la mezcla y ponemos la tapa de horno a 175 grados, 4 minutos también. Si no tenéis tapa de horno, tapáis normal y cuando acabe el tiempo le dais la vuelta y cuajáis un par de minutos más.

Elaboración tradicional

- Cocemos la coliflor en agua hirviendo. Sacamos y escurrimos.
- En la sartén donde vayamos a hacer la tortilla ponemos el aceite a calentar. Añadimos la cebolla y a mitad pochar el ajito. Acabamos de pochar bien.
 - Añadimos la coliflor, salamos y salteamos, rompiendo un poco la coliflor para que los trozos no sean tan grandes.
 - Sacamos la mezcla a un bol donde habremos batido los huevos con una pizca de sal. Mezclamos todo bien.
- Ponemos unas gotas de aceite de nuevo a calentar en la sartén y añadimos la mezcla. Dejamos cuajar y damos la vuelta para terminar de hacer.

Fideuá de verduras fácil

Al contrario que con el pescado, las verduras me encantan.

En el cole, a la hora del almuerzo,  era el bicho raro de la clase porque mi madre me ponía bocatas de espinacas. Viéndolo con perspectiva, no me extraña, jiji.

Ya había preparado antes paella de verduras, pero nunca lo había hecho con la fideuá. La idea la saqué del libro "100 recetas económicas de Thermomix", para mi uno de los libros más interesantes que han sacado hasta la fecha. Y como digo, saqué la idea, porque luego lo he hecho a mi manera y con los ingredientes que he querido.

Puedes ver la receta completa con el paso a paso en el siguiente video, y si te gusta no olvides suscribirte 👍

Necesitaremos (para 2 personas)

- 1 ajo
- 1/2 cebolla mediana o pequeña
- 30 gr de pimiento rojo
- 30 gr de pimiento verde
- 30 gr de aceite de oliva
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 30 gr de calabacín cortado en trocitos
- 3 alcachofas peladas y cortadas en cuartos
- 75 gr de champiñones laminados
- 30 gr de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Colorante alimentario
- 140 gr de fideo para fideuá (del semicircular, como el que veis en la foto)
- 60 gr de guisantes de lata
- 400 gr de agua o caldo de verduras
- Sal o 1 pastilla de caldo

Elaboración con Thermomix

- Ponemos en el vaso ajo + cebolla+ pimiento rojo y verde. Trituramos 4 segundos, V5.
- Añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, Vcuchara.
- Añadimos zanahoria y calabacin. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos alcachofas + champiñones + tomate + pimentón. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos agua + colorante + sal o pastilla. Programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos los fideos y guisantes. Programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Sacamos a una paella y acabamos de cocinar a fuego fuerte, para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el "socarrat" que llamamos aquí en Valencia.

Elaboración tradicional

- Ponemos el aceite a calentar en la paella. Mientras picamos el ajo, cebolla y los 2 pimientos.
- Añadimos a la paella y sofreimos unos minutos.
- Añadimos la zanahoria y calabacín y sofreimos unos minutos.
- Añadimos alcachofas, champiñones y sofreimos unos minutos.
- Añadimos el tomate, sofreimos y ponemos el pimentón. Damos unas vueltas para que no se queme y a continuación añadimos el agua y sal o pastilla de caldo.
- Cuando hierva añadimos el colorante.
- Pasados 10 minutos, rectificamos de sal y añadimos los fideos.
- Distribuimos bien los fideos y las verduras y ya no volvemos a remover. Cuando el fideo esté casi en su punto subimos el fuego para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el "socarrat" que llamamos aquí en Valencia.

Palitos de berenjena con miel

Hace un tiempo probé la berenjena así en un restaurante y me encantó. Después la comí en casa de unos amigos y volví a acordarme de que me encantaba.
Y el otro día me acordé de todos los recuerdos y la preparé, y recordé porque me encantaba, ji ji.

Es una receta muy sencilla y socorrida, la puedes servir como entrante o acompañando un plato principal.
Yo he probado 2 variantes de rebozado: el clásico harina-huevo y el de tempura. Eso ya dependerá de vuestros gustos.
Las de la foto están hechas con tempura, os dejo la receta.

Necesitaremos

- 1 berenjena bien lavada
- sal
- 4 cucharadas de harina
- 200 ml de agua muy fría
- Aceite de oliva para freir
- Miel

Elaboración

- Cortamos el rabo y "culo" de la berenjena. Pelamos y hacemos lonchas longitudinalmente para luego cortarlo en tiras, como si hiciéramos patatas fritas.
- Ponemos en un bol, salamos y dejamos reposar 30 minutos.
- Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva para freir.
- En un bol ponemos la harina y vamos incorporando poco a poco el agua. Mezclamos enérgicamente con unas barillas para que no queden grumos.
- Pasamos cada palito de berenjena por la masa y freimos.
- Sacamos a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
- Servimos y aderezamos con miel al gusto.

Paté de zanahorias

Hola, holita!!! Ya estoy aquí de nuevo, después de mi "falsa" reincorporación. Pero todo tiene una explicación.

Mi pinche de cocina, Monchi (podeis verla en el lateral) se puso muy malita, no podía andar con las patas delanteras. Al final tuvimos que operarla de doble hernia cervical. Lo hemos pasado muy mal pero por suerte y gracias a la habilidad de su cirujano se ha recuperado muy bien y muy rápido. Ahora está más feliz que una perdiz y mucho más ágil que antes de la operación.

Y ahora hablando del paté...

Es muy suave pero a la vez con un intenso sabor a zanahoria y según lo degustes aprecias más su sabor ácido del limón o el aroma del ajo. Me parece una forma muy sana de tomar un aperitivo, untado en unas tostadas de pan o con unos palitos de rosquilletas.

Encontré la receta, compartida por Natividad Jimenez, en la aplicación para teléfonos móviles "TMX world".

A los enganchaos del móvil como yo os recomiendo esta aplicación. Aunque en un principio fue creada exclusivamente para recetas con Thermomix, ahora puedes encontrar recetas cocinadas de forma tradicional. Puedes buscar por título, ingredientes, categorias; descargarte las recetas en el movil y crear tu propio usuario y compartir tus recetas. Os animais??

Necesitaremos

- 300 gr de zanahorias peladas.
- 3 dientes de ajo pelados y sin germen (la parte verdecita del centro)
- 30 gr de aceite de oliva
- 40 gr de agua
- 1 cucharadita de sal 
- El zumo de 1/2 limón
- 4 quesitos

Elaboración con Thermomix

- Cortamos las zanahorias en trozos. Añadimos al vaso junto con los ajos. Trituramos 10 segundos, Velocidad 5.
- Bajamos los restos. Añadimos el agua, aceite y sal. Programamos 10 minutos, Varoma, V1.
- Añadimos el zumo de limón y quesitos. Trituramos 20 segundos, V 5-10. Bajamos los restos y volvemos a triturar.
- Dejamos templar y enfriamos en la nevera.

Elaboración tradicional

- Picamos en juliana o trocitos pequeños las zanahorias. Picamos los ajos.
- Los ponemos en un cazo junto con el agua, el aceite y la sal. Cocinamos durante 12 minutos.
- Pasamos al vaso de la batidora. Añadimos el zumo de limón y los quesitos y trituramos hasta obtener una crema.
- Dejamos templar y enfriamos en la nevera.