Crepes de brócoli y cheddar

En cuanto vi esta receta en el blog L'EXQUISIT sabía que iba a caer. Si por alguna remota casualidad, alguien no conoce este blog, por favor, que lo visite YAAAA!!! y veréis el porqué de su nombre.

He de decir que me encantaron y los repetiré seguro. La única pega que podría sacarle es que para mi gusto el brócoli quedó demasiado "al dente", pero tiene fácil solución.

Necesitaremos

Masa para crepes ( salen al menos 6)

• 125 gr de harina de repostería
• 250 gr de leche
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de aceite
• 1 pellizquin de sal

Relleno: (2 personas)

• 1/2 cebolla picada (la versión original es con cebolla roja)
• 75 ml de leche
• 1/2 cucharada sopera de maicena (harina de maiz)
• 150 gr  de brócoli, cortado en ramitos
• 50 gr de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (la versión original lleva mantequilla)
• Sal y pimienta

Elaboración

Masa:

• Batimos todos los ingredientes de la masa y dejamos reposar en la nevera, al menos media hora.
• Para hacer los crepes enmantequillamos ligeramente una sarten antiadherente, ponemos un poco de masa y extendemos por toda la base de la sartén, moviendo ésta de lado a lado. Cuando esté dorado el crepe dar la vuelta, bien sea a golpe de muñeca o ayudándonos de alguna paleta. Dorar por ese lado y reservar en un plato. Así con todos.

Relleno:

• Pochamos la cebolla en una sartén junto con el aceite. Reservamos.
• Disolvemos la maicena en la leche y la calentamos en un cazo. Salpimentamos. Añadir el brócoli y la cebolla y cocemos 3 minutos (yo añadiría algún minutillo más). Retiramos del fuego y mezclamos con la mitad del queso.

Ponemos relleno en el crepe, enrollamos y ponemos (con el cierre hacia abajo) en una fuente. Repetimos con todos. Cubrimos con el queso restante y horneamos a 200 ºC  (horno precalentado) durante 10 minutos, o hasta que el queso esté fundido y dorado.

Quiero dar las gracias a Rosa, del blog Rouse's Bakery por acordarse de mi a la hora de entregar este premio, al "blog hecho con amor". Hace poquito que se ha estrenado como bloguera, pero la cosa promete, menudos dulces que hace!!! Perdóname Rosa, pero nunca vuelvo a repartir el premio, me veo incapaz de elegir entre tantos estupendos blogs. Así es que el premio lo comparto con todo aquel que me lea.