Cheesecake de oreos

Una famosa cadena de hamburgueserías, que empieca por Mac y acaba por Donald's, no hace más que acribillarme con su anuncio de meriendas al más puro estilo americano, con muffins, donuts glaseados y cheesecake de oreo, y claro, al final a una se le antoja.

Me acordé haber visto esta cheesecake en el blog Con las zarpas en la masa, menudo invento Paula!!!!

Para el blog he hecho la versión individual, con galleta arriba y abajo, pero lo más práctico es ponerle sólo en la base.

Necesitaremos

 

• 300 gr. de galletas oreo
• 300 gr. de queso de untar tipo philadelphia + 75 gr
• 100 gr. de azúcar glass
• 200 gr. de nata para montar, mínimo 35% materia grasa
• 100 gr. de leche
• 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración

• Quitamos el relleno a las galletas y reservamos
• Picamos todas las galletas menos 12 mitades que reservamos. Con TMX 5segundos, V 5-10.
• Preparamos la base mezclando las galletas picadas con los 75 gr de queso. Forramos la base de un molde desmontable y refrigeramos.
• Hidratamos la gelatina en agua fria unos 10 minutos.
• Calentamos la leche en el microondas y añadimos la gelatina hidratada. Deshacemos bien y dejamos templar.
• Batimos el queso junto con el azúcar y el relleno de las galletas (TMX 15'', V2). Trituramos 6 mitades reservadas y añadimos. (TMX 5'', V5-10). Añadimos la leche templada y mezclamos (TMX 15'', V4).
• Montamos la nata (TMX con mariposa 40'', V3 y 1/2 y hasta que la veáis montada) y la añadimos a la mezcla anterior. Integramos con movimientos envolventes.
• Añadimos el relleno al molde que habíamos forrado con las galletas y refrigeramos al menos 2 horas. Mejor si es de un día para otro.
• Desmoldamos y decoramos con las mitades que nos habían sobrado.