Buñuelos de calabaza tipicos de valencia en Thermomix y tradicional

Valencia huele a pólvora y sabe a buñuelos con chocolate. 

Las calles ya están inundadas de banderines que cuelgan de los balcones, se están terminando de poner las luces, madres que compran los blusones para los niños....

Ya hace unas semanas que se respira un aire festivo en el ambiente, y eso que no es hasta este jueves 15 cuando se hace la "plantá", es decir, se acaban de poner las fallas por la noche. 

A partir de la mañana siguiente ya se pueden visitar y disfrutar de la fiesta: los falleros hacen la ofrenda a la Virgen, se hacen castillos de fuegos artificiales, conciertos..... hasta que se da fin la noche del 19 de Marzo con la "cremá" de las fallas.

Entre las meriendas o desayunos populares de estas fiestas están los churros, las porras, los buñuelos de viento y por supuesto los buñuelos de calabaza; todo acompañado de chocolate calentito, claro. La masa es sencillísima y la cantidad de calabaza dependerá del gusto de cada uno, lo difícil es conseguir hacerle el agujero al buñuelo, y sinó, quien lo intente que me cuente, jiji.

Podéis ver la receta completa con el paso a paso en el siguiente video, y si os gusta no olvidéis suscribiros al canal 👍

Necesitaremos (para más de 18 buñuelos) 

• 250 gr de harina de fuerza
• 250 ml de agua tibia
• 25 gr de levadura fresca de panadero
• 125 gr de calabaza asada o cocida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva suave o de girasol para freir
• Azúcar para rebozar

Elaboración tradicional

•  Ponemos en un bol grande el agua. Disolvemos la calabaza.
• Añadimos la levadura y la disolvemos.
• Añadimos la sal, el azúcar y poco a poco la harina y vamos mezclando con las manos. Dependiendo de la harina, puede que vuestra masa admita un poco más o un poco menos. 
• Debemos obtener una masa muy pegajosa y blandita. El punto exacto es cuando podamos coger con la mano un poco de masa, cerramos el puño y por arriba se nos forme una bola blandita pero que no chorree.
• Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
• Calentamos el aceite en una sartén.
• Ahora viene lo difícil: como la masa es muy pegajosa, las manos siempre tienen que estar húmedas, para eso nos vamos a preparar un bol con agua para ir mojándolas. Mojamos bien las 2 manos, con la izquierda cogemos masa, cerramos el puño hasta que la masa salga por arriba y forme una especie de bola. Con la mano derecha, los tres dedos de en medio cogemos la masa y con el pulgar hacemos el agujero, desplazando el dedo hacia abajo para dejar caer la masa en el aceite. Ahí es na, jiji.
• Freimos por ambas caras y al sacar rebozamos o espolvoreamos con azúcar.

Elaboración con Thermomix

• Añadimos el agua, la calabaza y la levadura. Programamos 15 segundos, V4.
• Añadimos la harina, sal y azúcar. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
•  Debemos obtener una masa muy pegajosa y blandita. El punto exacto es cuando podamos coger con la mano un poco de masa, cerramos el puño y por arriba se nos forme una bola blandita pero que no chorree. Si aún está muy líquida añadimos un poco más de harina y volvemos a amasar.
• Sacamos a un bol grande, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
• Calentamos el aceite en una sartén.
• Ahora viene lo difícil: como la masa es muy pegajosa, las manos siempre tienen que estar húmedas, para eso nos vamos a preparar un bol con agua para ir mojándolas. Mojamos bien las 2 manos, con la izquierda cogemos masa, cerramos el puño hasta que la masa salga por arriba y forme una especie de bola. Con la mano derecha, los tres dedos de en medio cogemos la masa y con el pulgar hacemos el agujero, desplazando el dedo hacia abajo para dejar caer la masa en el aceite. Ahí es na, jiji.
• Freimos por ambas caras y al sacar rebozamos o espolvoreamos con azúcar.