Nidos de pasta con salsa de champiñones y mis 100 seguidores !!

Sigo sin mucho tiempo  para dedicarle a mi blog ni a los vuestros, pero se solucionará en breve, lo prometo!! Por poco ni me doy cuenta que he llegado a los 100 seguidores!!! Yupiiiiiiii !!!! Muchas gracias a todos y cada uno de los que forman esa cifra, y a los que están suscritos a mis entradas, es muy gratificante para mi. Probablemente haga un sorteillo, en cuanto lo tenga decidido os lo comunico.

Me hubiera gustado hacer algo especial para celebrarlo con vosotros, pero no ha podido ser, sólo puedo ofreceros estos nidos, que han sido nuestra comida de hoy.

 

Como ya os comenté aquí, la pasta me encanta y cuando no paro y necesito energía es lo que me pide el cuerpo. Siempre que salgo de currar de noches, es lo que como al mediodía.

 

Necesitaremos (para 2 personas)

• 5 nidos de pasta verde (de espinacas)
• 3 lonchas de bacon
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• Un puñadito de piñones 
• 125 gr de champiñones laminados
• 100 ml de caldo vegetal o agua y una pizca de pastilla de caldo
• 150 ml de nata
• aceite
• sal
• Parmesano o grana padano

Elaboración 

• Cocemos la pasta en abundante agua con sal y una pizca de aceite. El tiempo indicado en el paquete.
• Cortamos el bacon en tiras finas y salteamos en una sartén, sin aceite. Reservamos. 
• Añadimos una cucharada de aceite a la sartén y pochamos el ajo y la cebolla picaditos. Cuando esté casi pochado añadimos los piñones y los champiñones y salteamos unos minutos. Sin dejar que el champiñón se haga del todo.
• Añadimos el caldo y la nata. Dejamos cocinar a fuego lento unos 5-10 minutos y salamos al gusto.
• Añadimos a la pasta cocida y escurrida, decoramos con el bacon y rematamos con parmesano o grana padano recién rallado.