Montadito de pencas

Debido a la plaga de acelgas que invade el huerto familiar, todas las semanas comemos acelgas. Aunque a priori no es una verdura que ofrezca muchas posibilidades a la hora de cocinar, en la imaginación está la solución.

Montadito de pencas

La penca es la parte más insulsa de la acelga y la que menos suele gustar. Como nuestras acelgas "mutantes"  a la vez que ecológicas, tienen las pencas muy grandes he aprovechado para hacer estos montaditos.

Montadito de pencas

Necesitaremos (por montado)

-  3 pencas de acelgas
- 2 tiras de bacon
- 4 lonchas de queso (yo usé una cuña de queso semicurado de cabra)

Elaboración 

-Ponemos un cazo con agua al fuego

- Cuando el agua esté hirviendo introducimos las pencas ya cortadas durante 4-5 minutos

- Pasamos por la sartén las tiras de bacon

- Creamos los montaditos poniendo una capa de penca, tira de bacon, 2 lonchas de queso, otra capa de penca, tira de bacon, lonchas de queso y tapamos con otra penca.

- Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente ponemos los montaditos. Cuando empiece a dorarse la penca damos la vuelta con cuidado que no se nos desmonte.lala