Monas de pascua

Sigo sin poder acentuar las palabras........

Como ya os conte el año pasado con la receta del Panquemado, la mona de pascua (al menos la que os muestro y yo conozco) es un dulce tipico de Valencia, sobre todo de Alberic.

Se elabora con la misma masa que el Panquemado, pero se le da formas divertidas (lazo, tortuga, lagarto...) y lleva un huevo pintado y anisetes de colores.

Hace ya unos cuantos años que las monas han evolucionado y se pueden encontrar con cobertura y huevo de chocolate.

Cuando yo era pequeña era muy tipico ir al rio o al campo a volar la cometa, saltar a la cuerda y comer la mona. Cuando no querias comerte el huevo (porque no veas como cuesta de pasar la yema asi a palo seco) hacias la gracia y se lo rompias a alguien en la frente, ji ji ji.

Necesitaremos

• 500 gr harina de fuerza
• 120 gr de azucar
• 2 huevos M + 1 huevo para pintar
• 125 ml de leche tibia
•  50 ml de aceite de girasol u oliva suave
• 25 gr de levadura fresca de panadero
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• Opcional: cascara/ralladura de 1/2 limon y 1/2 naranja . (yo si lo he puesto)
• Decoracion: pegotitos de azucar humedecido, anisetes de colores y huevo cocido (yo lo he encontrado ya pintado en Mercadona).

Elaboracion con Thermomix

• Ponemos en el vaso el azucar y las cascaras de limon y naranja. Pulverizamos 30 segundos, V5-10.
• Bajamos los restos con la espatula. Añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos 30 segundos, V6.
• Amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Sacamos la masa y hacemos una bola. La ponemos en un bol aceitado bastante grande, tapamos con papel film aceitado y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Yo hice la masa tarde y reposo´´ toda la noche en el horno apagado, que es donde menos corrientes puede haber.
• Amasamos un poquito, para quitar aire y dividimos la masa en las porciones que queramos. A mi me salieron 4 monas hermosas. 
• Le damos la forma deseada y ponemos el huevo cocido. Espiral: con la masa en forma de bola, hacemos un corte hasta el medio, cogemos los 2 extremos y vamos estirando para alargar la masa y despues enrollamos entre si. Tortuga: a la porcion de masa le cortamos un trozo. Con la masa grande hacemos una bola, le ponemos el huevo y presionamos un poco. Con el trozo pequeño hacemos la cabeza, las patas y la cola, se las unimos al cuerpo, escondiendo debajo de la base. Cestita: a la porcion de masa le cortamos un trozo. Con la masa grande hacemos una bola, le ponemos el huevo y presionamos un poco. con el trozo pequeño hacemos 2 tiras, que pondremos en forma de cruz sobre el huevo.
• Dejamos reposar hasta que doble su volumen
• Pintamos con mucho cuidado con el huevo batido. Espolvoreamos con pegotitos de azucar humedecido y anisetes de colores.
• Horneamos 15-18 minutos a 180ºC.

Elaboracion tradicional

• Disolvemos la levadura en la leche.
• En un bol grande mezclamos el azucar con la ralladura. Añadimos los huevos y mezclamos.
• Vamos añadiendo poco a poco el aceite, el agua de azahar, la sal y la leche y mezclamos bien.
• Añadimos poco a poco la harina hasta integrar bien. Amasamos durante 5-10 minutos.
• Hacemos una bola con la masa. La ponemos en un bol aceitado bastante grande, tapamos con papel film aceitado y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Yo hice la masa tarde y reposo´´ toda la noche en el horno apagado, que es donde menos corrientes puede haber.
• Amasamos un poquito, para quitar aire y dividimos la masa en las porciones que queramos. A mi me salieron 4 monas hermosas. 
• Le damos la forma deseada y ponemos el huevo cocido. Espiral: con la masa en forma de bola, hacemos un corte hasta el medio, cogemos los 2 extremos y vamos estirando para alargar la masa y despues enrollamos entre si. Tortuga: a la porcion de masa le cortamos un trozo. Con la masa grande hacemos una bola, le ponemos el huevo y presionamos un poco. Con el trozo pequeño hacemos la cabeza, las patas y la cola, se las unimos al cuerpo, escondiendo debajo de la base. Cestita: a la porcion de masa le cortamos un trozo. Con la masa grande hacemos una bola, le ponemos el huevo y presionamos un poco. con el trozo pequeño hacemos 2 tiras, que pondremos en forma de cruz sobre el huevo.
• Dejamos reposar hasta que doble su volumen
• Pintamos con mucho cuidado con el huevo batido. Espolvoreamos con pegotitos de azucar humedecido y anisetes de colores.
• Horneamos 15-18 minutos a 180ºC.

Os recuerdo que estoy de sorteo: