Lazos carbonara camperos

Ay, lo que me gusta a mi la pasta!!!!!!
Nunca habia preparado la salsa carbonara con yemas de huevo, pero repetire seguro porque nos ha encantado.
Cuando vi la receta en la revista Thermomix, dije: yupiii!!!!! tengo esparragos recien cogidos del campo!!!
Ademas yo le añadi unos champis que en nada se iban a morir en la nevera.
Perdonad si esta semana no visito vuestros blogs, ya os contare porque.

Necesitaremos

• 100 gr de cebolla
• 3 lonchas de beicon
• 1 puñado de esparragos verdes cortados en trozos grandes
• 1 brick de 200 gr de nata liquida
• 10 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada
•  150 gr de pasta (en mi caso lazos)
• Champiñones cortados en laminas
• 1 yema de huevo
• 100 gr de agua
• 100 gr de agua (solo si se hace con Thermomix)

Elaboracion con Thermomix

• Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y troceamos 3 segundos, V5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
• Añadimos el aceite y el beicon. Introducimos el cestillo con los esparragos y programamos 14 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Retiramos el cestillo. Añadimos la nata, sal, pimienta, nuez moscada y agua. Calentamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Añadimos la pasta y champiñones por el bocal y programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Añadimos los esparragos y las yemas de huevo. Programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Elaboracion tradicional

• Ponemos a hevir agua en una cazuela con una pizca de sal y aceite.Escaldamos unos 3 minutos los esparragos. Sacamos y reservamos. En el mismo agua cocemos la pasta.
• Picamos bien la cebolla y la doramos en una sarten con el aceite. Cuando casi este pochada, añadimos el champiñon, el beicon y los esparragos. Terminamos de cocinar.
• Añadimos la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos un par de minutos y retiramos del fuego.
• Añadimos las yemas de huevo, removemos bien. Añadimos la pasta e integramos todo.

Os recuerdo que estoy de sorteo: