Crema fría de guisantes con crujiente de jamón

Con el calor que hace y el ritmo que llevo últimamente, sólo me apetecen cosas fresquitas. ¿ Por qué vamos a renunciar a unos ricos guisantes con jamón  en verano? Que no sólo de gazpacho vive el hombre!!!

Con la consistencia que tiene se puede beber directamente o tomar con cuchara. Al presentarlo, le he añadido un toquecito de queso tipo philadelphia, que le da un matiz muy suave.

Necesitaremos (para 2 personas)

• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 70 gr de cebolla
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra molida 
• 300 gr de guisantes congelados (en Mercadona tienen una bolsa con ese peso)
• 370 gr de agua
• Jamón serrano

Elaboración con Thermomix

• Ponemos el aceite en el vaso, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, V1.
• Añadimos la cebolla, salpimentamos. Troceamos 4 segundos, V4. Bajamos los restos con la espátula y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, V2.
• Añadimos los guisantes, 7 minutos, temperatura Varoma, V2.
• Añadimos el agua, 5 minutos, temperatura Varoma, V3.
• Esperamos a que se enfríe un poco y trituramos 2 minutos, V7.
• CRUJIENTE DE JAMÓN
  Ponemos una loncha de jamón sobre papel vegetal (o de hornear), y lo tapamos con el propio papel. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia unos 30 segundos. Cortamos en tiras y listo.

Elaboración tradicional

• Ponemos el aceite en una sartén al fuego y añadimos la cebolla picada. Pochamos.
• Cuando la cebolla esté pochada añadimos los guisantes (sin descongelar), salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos.
• Añadimos el agua y cocemos unos 5 minutos.
• Trituramos y si hace falta pasamos por un colador o chino para que la crema quede fina.
• CRUJIENTE DE JAMÓN
  Ponemos una loncha de jamón sobre papel vegetal (o de hornear), y lo tapamos con el propio papel. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia unos 30 segundos. Cortamos en tiras y listo.