GALLETAS DE MANTEQUILLA, HECHAS CON PISTOLA

Tranquil@s, no tengo "licencia para matar", ni me he sacado el permiso de armas. Solo se me ocurrió comprar una pistola de repostería en la tienda  "todo a cien", y la verdad es que para lo cutre que es, la cosa no ha ido mal.

No ha ido mal, porque ha ido peor. Cuando le apretaba para que saliera la masa, implosionaba, reventaba y me la escupía. Entonces tenía que andar sujetando la anilla de abajo, mientras apretaba por arriba e intentaba no quemarme con la placa del horno.

Con la masa que he preparado, me han salido 150 galletas, sí, las he contado porque pensaba que la pesadilla de la pistola nunca iba a acabar. Cuando iba por la tercera hornada, pantalón corto y chancletas incluidos, he tenido que pedir socorro a mi Bibi. El dedo ya no me respondía y solo me faltaba el mentol para creer que estaba en una sauna.

 

Ante todo, sobre todo y por todo, ha merecido la pena hacerlas. Han salido riquísimas, con sabor a mantequilla, como a mi me gustan y en su punto justo de azúcar. La receta la he cogido  prestada del blog kanela y limón, que os recomiendo visitar porque tiene unas galletas exquisitas y con una presentación de aúpa.

Necesitaremos (para 2 personas)

• 240 gr. de azúcar
• 340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (yo la saco del frigo la noche anterior si las hago por la mañana)
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura (4gr)
• 525 gr. de harina

Elaboración con Thermomix

• Precalentamos el horno a 170 grados.

•  Pulverizamos el azúcar, 10 segundos, V 5-10

• Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la mantequilla y batimos durante 3 minutos, V2. (O hasta que veais que se hace blanquecina y suave).

• Añadimos la leche y la vainilla. Mezclamos 10 segundos, V2

• Añadimos el huevo y mezclamos, 20 segundos, V2

• Para mezclarle la harina, lo he intentado sacando la mariposa y probando varias velocidades, pero no tiene suficiente fuerza para mezclarlo bien porque la he pesado mientras la echaba. Así es que teneis 2 opciones: 1 pesar la harina en un bol e ir añadiéndola poco a poco junto con la levadura a V2-3 a ver que tal, o 2 sacar la mezcla anterior a un bol grande y agregarle la  harina tamizada junto con la levadura poco a poco e ir batiendo hasta integrar.

•  Rellenar la pistola y elegir el disco a usar. Yo los he probado todos (jiji)

• Podeis hacer las galletas sobre una lámina de silicona, directamente sobre la bandeja de horno o sobre papel vegetal (yo elegí esta opción)

• Hornear durante 10-12 minutos, según hornos, hasta que empiecen a dorarse.

Elaboración tradicional

• Precalentamos el horno a 170ºC

• Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que adquiera color blanquecino y esté cremosa.

• Añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir hasta integrar bien.

• Agregamos el huevo y batimos de nuevo hasta que esté bien mezclado.

• Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y batimos, añadimos y batimos, añadimos y batimos, hasta que esté todo integrado.

• Aunque en el blog de Kanela y limón dice que se puede hornear directamente sobre la placa de horno, yo he preferido poner papel vegetal, porque tampoco tengo una lámina de silicona. La verdad es que luego las galletas salían solas, NO hay que engrasar la placa ni el papel ni donde se decida hornear. 

• Rellenamos la pistola con la masa, ponemos el disco que nos guste y a hacer galletas!!

• Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse.