Palitos de berenjena con miel

Hace un tiempo probé la berenjena así en un restaurante y me encantó. Después la comí en casa de unos amigos y volví a acordarme de que me encantaba.
Y el otro día me acordé de todos los recuerdos y la preparé, y recordé porque me encantaba, ji ji.

Es una receta muy sencilla y socorrida, la puedes servir como entrante o acompañando un plato principal.
Yo he probado 2 variantes de rebozado: el clásico harina-huevo y el de tempura. Eso ya dependerá de vuestros gustos.
Las de la foto están hechas con tempura, os dejo la receta.

Necesitaremos

- 1 berenjena bien lavada
- sal
- 4 cucharadas de harina
- 200 ml de agua muy fría
- Aceite de oliva para freir
- Miel

Elaboración

- Cortamos el rabo y "culo" de la berenjena. Pelamos y hacemos lonchas longitudinalmente para luego cortarlo en tiras, como si hiciéramos patatas fritas.
- Ponemos en un bol, salamos y dejamos reposar 30 minutos.
- Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva para freir.
- En un bol ponemos la harina y vamos incorporando poco a poco el agua. Mezclamos enérgicamente con unas barillas para que no queden grumos.
- Pasamos cada palito de berenjena por la masa y freimos.
- Sacamos a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
- Servimos y aderezamos con miel al gusto.