Coca de trempó. Caris... nosotros también

Este mes el anfitrión del concurso mensual " Caris... nosotros también!" es el blog Cocinar es ponerse. Nos propone una coca típica mallorquina y que, doy fe, está muy rica.

Si os animáis a participar tenéis hasta el 12 de Diciembre, el único requisito es que vuestro "Cari" sea el que prepare el plato. Los premios los podéis ver en el blog anfitrión.

Y como véis, a mi Cari lo que más le gusta es comprobar que el esfuerzo ha merecido la pena.

Ingredientes

• 300 gr. de harina de fuerza
• 50 gr. de aceite de oliva 
• 100 gr. de agua tibia
• 25 gr. de levadura fresca de panadero
• 50 gr. de manteca (o aceite de oliva)
• 1 cucharadita de sal

• 6 tomates pera grandes
• 1 cebolla blanca grande
• 2 pimientos blancos (yo no los encontre y utilicé pimiento verde italiano)
• 1 + 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite, sal

Elaboración tradicional

• En un bol disolvemos la levadura con el agua tibia. Añadimos el aceite, sal, manteca y mezclamos bien.
• Vamos añadiendo la harina y amasamos durante 5 minutos. 
• Tapamos bien el bol y dejamos que la masa leve y doble su volumen.
• Mientras picamos las verduras y las ponemos en un bol. Añadimos un chorro de aceite, sal y el pimentón. Dejamos reposar.
• Cuando la masa ha doblado volumen volvemos a amasar durante 1 minuto. Volvemos a poner en el bol, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
• Engrasamos una bandeja de horno y estiramos la masa con al ayuda de las manos.
• Colamos las verduras reservadas, porque habrán soltado mucha agua. Las distribuimos por la masa.
• Horneamos con el horno precalentado a 200ºC entre 45 minutos y 1 hora.

Elaboración con Thermomix

• Ponemos en el vaso la levadura con el agua tibia. Mezclamos 5 segundos, V4.. Añadimos el aceite, sal, manteca y mezclamos10 segundos V4.
• Añadimos la harina  y amasamos durante 5 minutos, Velocidad Espiga. 
• Sacamos a un  bol, tapamos bien y dejamos que la masa leve y doble su volumen.
• Mientras picamos las verduras a V4 y las ponemos en un bol. Añadimos un chorro de aceite, sal y el pimentón. Dejamos reposar.
• Cuando la masa ha doblado volumen volvemos a amasar durante 1 minuto, V Espiga. Volvemos a poner en el bol, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
• Engrasamos una bandeja de horno y estiramos la masa con al ayuda de las manos.
• Colamos las verduras reservadas, porque habrán soltado mucha agua. Las distribuimos por la masa.
• Horneamos con el horno precalentado a 200ºC entre 45 minutos y 1 hora.