domingo, 4 de septiembre de 2011

Tortilla de calabacín sin huevo


A que nadie diría que esta tortilla no lleva huevo???
Hay mucha gente que tiene necesidades especiales a la hora de comer, pero no las tenemos en cuenta porque no nos toca de cerca. 
Mi primillo Marc sólo puede tomar al día un número muy muy reducido de proteínas, menos mal que le encantan las verduras.
Él y su familia han estado de visita por aquí, y Yoli, su madre, nunca deja de sorprenderme con los platos que le prepara para que pueda comer variado, divertido y no se sienta excluído por lo que no puede tomar.
No llegué a ver el proceso de elaboración de esta tortilla, pero cuando la vi en el plato me dije: " que no se la acabe toda, que no se la acabe toda y así la pruebo ;)".
Me encantó, está realmente deliciosa, muy jugosa, casi como si fuera bechamel.
No sé si me habré comido algún ingrediente, y las proporciones son totalmente a ojímetro, pero creo que el resultado, para ser la primera, ha sido muy bueno.

Necesitaremos
Yo la he hecho de calabacín pochado, pero podéis variar al gusto. Lo que os voy a explicar es a hacer el falso huevo:
  • 100 ml de agua
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • Sal
  • Una pizca de colorante
  • Una cucharadita rasa (tamaño café) de levadura
  • 5 cucharadas de harina (o las necesarias hasta obtener la consistencia deseada


Elaboración
  • En un bol, mezclamos el agua y  la leche. Añadimos la sal y colorante. Vamos añadiendo la harina, batiendo bien con un tenedor o barillas, hasta obtener casi la consistencia de unos huevos batidos. Por último añadimos la levadura.
  • Añadimos el relleno de la tortilla que habremos preparado, mezclamos bien. Si hay demasiado "falso huevo", retiramos un poco. Procedemos a hacer la tortilla como haríamos con cualquier otra.


En breve os traeré otra receta que he aprendido gracias a Yoli y a las necesidades de Marc. Os sorprenderá!!!








26 comentarios:

  1. Es sorprendente el aspecto de esta tortilla, nadie diría que no lleva huevo. Me la apunto por si el colesterol... sube demasiado y hay que reducir...

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  2. Madre mía a simple vista pareciera qué sí lleva huevo.
    Un aspecto inmejorable vamos

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  3. Me ha encantado tu tortilla sin huevo.
    Creo que es la primera vez que lo oigo.
    Me imagino que con la leche y la harina, tiene que quedar crujiente y rica.
    BESITOS

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  4. Pues si que se ve rica!!!! La foto tiene un colorín que apetece comerla!!! Muy interesante. Besinos

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  5. Increíble!!! para nada diría que no lleva huevo, mil gracias por la receta!! Se ve muy rica!!!

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  6. Pues a mi también me va genial...no puedo abusar de los huevos y tiene un aspecto estupendo!!
    Besos

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  7. Es sorprendente el buen aspecto que tiene se ve rica,rica........yo no tengo ningún problema con el huevo pero se que ha muchas les viene muy bien.

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  8. Bueno, bueno, bueno... estoy ojiplática!!! cuando he leido el titulo de la entrada me he dicho ¿tortilla sin huevo? No puede ser... pero la foto me ha cautivado totalmente y me encanta la idea de sorprender con una tortilla sin huevo. Vamos, que la receta me parece absolutamente de 10!!!

    Muchiiiisimas gracias por compartirla, esto lo hago seguroooo!!!

    Besitossss

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  9. La verdad es que se ve deliciosa y´como dices no parece que no lleve huevo. Ay,, como digo yo, lo que no hagan las mamis para que sus hijos coman no lo hace nadie.
    Besitos

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  10. Nada que envidiar a una tortilla con huevo, hasta el color es bonito.
    Besos.

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  11. hola Estercita! Qué cosas no hacemos las madres por los hijos , tu prima seguro que lo hace con mucho amor, pero qué trabajo tener que preparar platos sabrosos sin los ingredientes de siempre, me saco el sombrero.
    Me ha encantado esta propuesta de la tortilla con sin huevo, o con huevo falso, increíble, en la foto se ve muy apetitosa, vamos a probar:), besitos

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  12. This looks absolutely yummy...I should try this soon...Thanks for the recipe dear...

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  13. Es cierto que nunca pensamos en la gente que está limitada a la hora de comer, debe de ser un mundo para él y para quien le toque cocinar claro... pero está visto y comprobado que mira que recetas mas estupendas!
    la tortilla de calabacin esque es de mis platos preferidos ^^

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  14. Que bien se ve todo por aquí, me quedo a dar una vuelta y disfrutar de buena cocina y excelentes presentaciones!! BESITOS

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  15. me gusta mucho la receta sobre todo porque se tiene en cuanta a tanta gente que no puede comer el huevo!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  16. Pues si que es para sorprender, quien diria que no lleva huevo, debe estar deliciosa.
    Besos. Lola

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  17. Que buena idea ,nadie diría que no lleva huevo.besinos

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  18. Si señor muy buena pinta!! le pasaré la receta a mi madre que anda con el colesterol un poquillo alto y evita comer tortillas por eso. Gracias por la receta guapa!!

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  19. Que lindo de tu parte dedicar esta entrada a personas con necesidades alimenticias especiales :D Eres un sol!
    Esta tortilla tiene una pinta de lujo. Recuerdo que mi mamá preparaba una tortilla de este estilo, pero por pobres que no teníamos mas que un par de huevos y muchas bocas, los abundaba con la misma receta del falso huevo que dices, jajaja.

    Besitos azul-turquesa de mar caribe

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  20. Que rica la entrada y que original!
    Somos dos cocinillas celiacos poco experimentados, nos hemos topado con tu blog,y nos a gustado tanto que somos seguidores!
    Esta receta tiene una pinta estupenda!
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    Esperamos más entradas como éstas!

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  21. Hola Ester, lo primero felicitarte por el premio de Tito, ¡impresionante esa muerte por chocholate! y de segundo darte las gracias por esta receta, a mi hermana que tienen intolerancia al huevo le va a venir de perlas.

    Besos

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  22. El resultado ha sido fantástico, se ve la mar de apetecible esta tortilla. Ganas dan de meterle el tenedor y probarla.

    biquiños

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  23. Increible! Me parece una idea buenísima! Y tiene una pinta de muerte, tomo nota.

    Besos

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  24. Me encanta tu tortilla hoy mismo la estoy cenando adios al colesterol te sigo poque me encanta tu cocina

    Un besazo Merche

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  25. Que buena pinta!!nunca había pensando en hacer una tortilla sin huevo. Besos!

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  26. Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

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Muchas gracias por comentar y opinar !!!! Sitos