Timbal de arroz con queso

El otro día me levanté con la tripita un poco perjudicada (supongo que por tanto estrés y comidas fuera de casa) y sabía lo que me tocaba comer: arroz blanco. Pero es que es tan soso así tal cual, se me hace hasta pasteta!!
Menos mal que mirando la revista Secretos de cocina, descubrí esta rica receta de mano de una bloguera. Me alegra mucho ver que algunos blogueros consiguen ver sus recetas publicadas en papel, debe ser muy gratificante. Este es el caso de María Jesús y su blog recetas con encanto. Os aconsejo que paséis a mirar su rosca de arroz, que yo he convertido en timbal.

Me gusta porque es un plato sano, barato, y muy adecuado para recuperarnos de esos excesos que hacemos de vez en cuando.

Necesitaremos (para 2 personas)

• 200 gr. de arroz
• Agua (para receta con TMX 800 gr, aunque lo hagáis con más arroz)
• Aceite de oliva: 2 cucharadas en elaboración tradicional, 20 gr. si lo hacéis con TMX 
• 1 diente de ajo entero y pelado
• 100 gr de queso rallado (yo rallé de cabra y grana padano)
• Sal
• Jamón York, aunque la receta original es con jamón serrano.

Elaboración con Thermomix

• Ponemos en el vaso el aceite (10 gr), el agua y la sal. Ponemos el cestillo y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, V1.
• Cuando termine, sin abrir el vaso, añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, V4. Movemos de vez en cuando el arroz, metiendo la espátula por el bocal.
• Cuando acabe el tiempo programado, prueba el arroz, si te gusta más hecho programa otros 2 minutos.
• Sacamos el cestillo y dejamos escurrir. Aclaramos bien el vaso.
• Ponemos el ajo y el aceite (10 gr) en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, V4. Sacamos el ajo y añadimos el arroz y el queso rallado (lo podemos rallar previamente con unos golpes de turbo). Programamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, V1. Si no se ha fundido bien el queso programamos otro minuto.
• Forramos un molde con tiras de jamón york o lonchas de serrano. Yo utilicé una flanera, para obtener porciones individuales. Añadimos el arroz con queso y volvemos a cubrir con el jamón( previamente había cortado un círculo usando la propia flanera como cortador). Como usé jamón york, unté el molde con un pelín de aceite antes de forrarlo.  
• Horneamos unos 10 minutos a 100-125º, desmoldamos y listo.

Elaboración tradicional

• Ponemos un cazo al fuego con el agua, sal y una cucharada de aceite.  Cuando esté hirviendo añadimos el arroz y cocemos unos 15 minutos ( o hasta que esté a nuestro gusto, que no se pase). Escurrimos.
• Ponemos una cucharada de aceite en una sartén amplia y doramos el ajo. Lo retiramos y añadimos el arroz y el queso rallado. Rehogamos hasta que funda el queso.
• Forramos un molde con tiras de jamón york o lonchas de serrano. Yo utilicé una flanera, para obtener porciones individuales. Añadimos el arroz con queso y volvemos a cubrir con el jamón( previamente había cortado un círculo usando la propia flanera como cortador). Como usé jamón york, unté el molde con un pelín de aceite antes de forrarlo.
• Horneamos unos 10 minutos a 100-125º, desmoldamos y listo.

 Se puede comer como un arroz a la cubana, con tomate y huevo frito, acompañar a una ensalada o tal cúal, el toque que le da el queso me encanta !!