martes, 8 de mayo de 2012

Tarta de queso pintada de fresa


Ésta es la tarta que le hice a mi mami para el día de la madre, y le encantó !!!!!

El sábado y el domingo tenía un curso intensivo, así es que la tenía que preparar el viernes. Al leer la receta me doy cuenta que necesito un molde desmontable de 20 cm, y después de busca que te busca entre la cacharrería de casa sólo encuentro el de 25 cm, pero no me sirve porque sinó la tarta quedaría muy fina. Allá que me voy de corre-prisa a todas las tiendas de veinte duros de los alrededores y no encuentro en ninguna. Momento caos !!!!
Al final me apañé con un molde de metal desechable del mercadona. A la hora de emplatar hice unos cortes en el molde con unas tijeras, bajé los laterales y la pude sacar enterita. Ufff, menos mal !!

La receta original es de Cristina, del blog Kanela y limón y reconozco que hasta el momento es la mejor tarta de queso que he preparado, queda exquisita !!!


Ingredientes (molde desmontable de 20 cm)
Base:
  • 150 gr de galletas digestive
  • 70 gr de mantequilla
Relleno:
  •  600 gr de queso crema tipo philadelphia
  • 200 ml de nata de repostería
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
Pintura de fresa:
  • 200 gr de fresas 
  • 40 gr de azúcar

    Elaboración
    • Calentamos el horno a 180ºC y metemos un recipiente con agua suficientemente grande como para que quepa el molde de la tarta. Vamos a cocinarla al baño maría.
    • Forramos el molde en la base y laterales con papel de horno. Si es desmontable cubrimos la base por fuera con papel de aluminio para que luego no entre agua en el horno.
    • Base: Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida (en el microondas). Cubrimos la base del molde. Nos ayudamos de una cuchara u otro utensilio para que quede lo más lisa posible. Metemos a la nevera.
    • Relleno. En un bol grande mezclamos el queso con el azúcar. Cuando esté bien integrado añadimos la nata y volvemos a mezclar. A continuación iremos añadiendo los huevos de uno en uno hasta integrar bien. Muy importante: No hay que batir !!! Para no añadir aire a la masa. Así es que lo mejor es que lo hagáis a mano con unas barillas, mezclando sólo lo imprescindible. Volcamos sobre la base de galletas y reservamos.
    • Pintura de fresa: Trituramos las fresas con el azúcar. Calentamos en un cazo y dejamos hervir 8-10 minutos, sin parar de remover.
    • Ahora podéis decorar con la pintura de fresa al gusto. Yo he dejado caer, con la ayuda de una cucharilla, unas gotas de fresa haciendo 3 círculos concéntricos. Luego, con la ayuda de un palillo de madera, he hecho los corazones. Para ello se pone el palillo en una gota de fresa y se arrastra hasta el siguiente, y el siguiente, y el siguiente......... hasta acabar de realizar el círculo. Repetimos la operación con los otros 2 círculos.
    • Metemos al horno, dentro del recipiente de agua que habíamos colocado (cuidado no nos hayamos pasado poniendo agua y ahora nos entre en el molde). Pasados 15 minutos, bajamos la temperatura a 110ºC y cocinamos durante 75 minutos. Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro.
    • Lo mejor es prepararla la mañana de antes, se deja enfriar dentro del horno toda la tarde, y ya se mete en la nevera hasta el día siguiente.


      Sitos a tod@s !!!!!!!!!

      34 comentarios:

      1. Te quedó impecable!!! que delicia, tiene que estar estupenda. Si dices que es de las mejores, la probaré.. besos.

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      2. Qué maravilla de tarta, quedó preciosa .

        No me extraña que a tu mamá le haya encantado.

        La tengo en pendientes para hacer pero aún no ha visto la luz, asi que la paso ya a "urgentes" que se me ha antojado mucho de repente :)

        Besinos.

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      3. Qué preciosa te quedó, de las más perfectas que he visto, para que veas, con un molde desechable de Mercadona, para que luego digan!!! El que vale vale y tú sí que vales ( como dirían en el famoso programa!!!)
        Tengo 3 niñas de 26, 13 y 7 años, para todos los gustos!!!

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      4. Te ha quedado un a tarta fantástica la decoración preciosa.Besos.

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      5. Que bonita!!!!!! te ha quedado genial y seguro que esta buenisima, un beso :)

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      6. ummmm que buenaaaa!! me encantan las tartas de queso y esta te ha quedado estupenda y la decoracion es fantastica!!
        besotes!!

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      7. Muy bonita eres una artista, y se ve muy rica, besos

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      8. Ester, pues tu mamí quedaría maravillada pues te quedó perfecta la tarta. Es una preciosidad
        Besitos

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      9. Ester a mi me paso lo mismo y lo hice con la tapa de una caja de plastico ajajaj
        Te ha quedado estupenda, seguro que tu mami disfruto. besicos

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      10. Esta preciosa ¡que buen regalo! Para la vista y para el paladar. Saludos,

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      11. Bueno me parece que se me ha borrado el comentario de antes. Decirte que felicidades por esa preciosa tarta todo un lujazo para la vista y para el paladar seguro. Saludos.

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      12. qué pintorra tiene!! a mi me encantan las tartas de queso, pero tengo que investigar y probar más, hasta encontrar la mía. De momento esta que has hecho tú pasa a mi lista de urgentes.

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      13. Me ha encantado.
        Te invito a pasarte por mi blog;
        http://motivadaconlacocina.blogspot.com.es/
        Acabo de empezar, pero bueno es un inicio, y con muchisima ilusión.
        Un saludo!!

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      14. Tienes razón, es de las mejores tartas de queso que he probado, queda estupenda. YO la hice para el reto de Cristina en Facebook, pero a mi no me salieron las espirales, a ti te quedó fenomenal
        Un beso

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      15. madre miaaaaa pide a gritos comemeeeeeee, besos

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      16. A mí me gustan las tartas de queso horneadas, pero no le hago ascos a esta maravilla!

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      17. Que chula te ha quedado, una preciosidad.

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      18. Hija mía, después de tantos intentos por conseguir el molde, al final te quedó estupenda con tu invento. Me parece que esta tarta me la llevo enterita a mi mesa. Además con una presentación impecable, seguro que a tu madre, además de encantarle, le hizo mucha ilusión. Besinos.

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      19. Te ha quedado preciosa!!
        Me encanta... me has dado una idea. El sábado celebramos el cumpleaños de mi madre y le puede encantar!
        Un saludo
        Nuria
        http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com.es/

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      20. Debe estar riquísima y la presentación es estupenda

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      21. Me encanta! Soy una fanática de las tartas de queso, te lo había dicho? Sí, seguro que sí! Me llevo un pedacito y la receta, con tu permiso. Gracias por participar en el sorteo de mi blog, un besazo, linda!!!

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      22. ME ENCANTAN LAS TARTAS DE QUESO, PERO LA PRESENTACION ME HA DEJADO PATIDIFUSA, ES TAN BONITA QUE NO SE SI LE DARIA UN MORDISQUITO,

        BESOS,

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      23. Hola guapi!! La tarta de queso es una de mis prefe y esta te quedo preciosa !!Tengo que probarla así en el horno!!
        Estoy de sorteo!!! Pasate!! Besitos :)

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      24. Me encantan estas tartas llenas de belleza, como cuadros que dan ganas de devorar!!

        Mil besos.

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      25. el efecto queda precioso, pero no se ralla la tarta? como queda así medio blandita pense que lo habias hecho de otra forma. Normal que tu mami quedase encantada ^^

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      26. Oh!! Que bonita te ha quedado! Sigo por aqui, lo que pasa es que no tengo tiempo a nada jo. Tengo q hacer una tarta para este sabado, y me parece que ya la he encontrado :) Un besote!

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      27. Esther hace mucho tiempo que no te visito, ando muy liada. Gracias por tu comentario ajaj me he reído un montón yo también. Esta tarta se ve muy rica y a tu madre le encantaría seguro porque además te quedó preciosa. Lo de la pintada de color rosa me encanta, tengo que probarla a ver si me sale ejej. besitos guapa

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      28. Chicunini!! que te había perdido la pista!! que alegría encontrarte, a favoritos para que no te me pierdas. Que bonito has dejado el blog y sobre todo las recetas han mejorado muchísimo! un besazo enorme!

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      29. Te ha quedado una tarta preciosa!!!! para mi gusto... te ha quedado CHICUNINI ja ja ja!!!. Y seguro que estaba deliciosa mmmmmmm. Besitos y feliz finde guapa.
        Saludos, Sandra.
        www.miscositassrv.blogspot.com

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      30. que pinta tiene eh? enhorabuena! yo también prepare alguna con truqui también al aprobechar el microondas jejeje , y es verdad tambíen quedaron muy bonitas. Las subí a mi blog.
        Un saludo y enhorabuena de nuevo.

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      31. Deliciosa sin duda pero una decoración insuperable.

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      Muchas gracias por comentar y opinar !!!! Sitos